Челленж Изи-Ферм (Challenge Ez-Ferm)

Универсальные активные сухие дрожжи с высокой бродильной активностью МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Saccharomyces cerevisiae ex ph.r. bayanus, селекция Энартис Высокая способности доминировать над естественной микро- флорой (фенотип киллер) Спиртоустойчивость, до 16,5% объёмных спирта (проведение спиртового брожения при 200С, сусло с содержанием сахара 300 г/л и внесением 40 г/Гл Нутриферм Спешиал). Диапазон оптимальной температуры брожения 12-340С. Короткий период активации, быстрое забраживание и спиртовое брожение, полное выбраживание сахаров «насухо» Низкая потребность в азоте и кислороде. Сульфитоустойчивые ЭНОЛОГИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ Низкий уровень пенообразования и незначительное образование SO2 и H2S во время спиртового брожения. Минимальное образование летучей кислотности в интервале от 0,1 до 0,2 г/л (в пересчёте на уксусную кислоту). Образование глицерина до 9 г/л в сусле с потенциальным содержанием спирта 12%. Тенденция к сокращению яблочной кислоты. Позволяют максимально передать виноматериалу сортовые особенности винограда. ПРИМЕНЕНИЕ Данный штамм рекомендуется для: Красных и белых вин (в частности Шардоне) с высоким содержанием спирта. Спиртового брожения больших объёмов сусла идущего на ординарные столовые, коньячные, десертные виноматериалы. Вторичного брожения, производство игристых вин. Возобновление приостановленного брожения («лечение» недобродов). Брожение в условиях низкого содержания кислорода.

Универсальные активные сухие дрожжи с высокой бродильной активностью МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Saccharomyces cerevisiae ex ph.r. bayanus, селекция Энартис Высокая способности доминировать над естественной микро- флорой (фенотип киллер) Спиртоустойчивость, до 16,5% объёмных спирта (проведение спиртового брожения при 200С, сусло с содержанием сахара 300 г/л и внесением 40 г/Гл Нутриферм Спешиал). Диапазон оптимальной температуры брожения 12-340С. Короткий период активации, быстрое забраживание и спиртовое брожение, полное выбраживание сахаров «насухо» Низкая потребность в азоте и кислороде. Сульфитоустойчивые ЭНОЛОГИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ Низкий уровень пенообразования и незначительное образование SO2 и H2S во время спиртового брожения. Минимальное образование летучей кислотности в интервале от 0,1 до 0,2 г/л (в пересчёте на уксусную кислоту). Образование глицерина до 9 г/л в сусле с потенциальным содержанием спирта 12%. Тенденция к сокращению яблочной кислоты. Позволяют максимально передать виноматериалу сортовые особенности винограда. ПРИМЕНЕНИЕ Данный штамм рекомендуется для: Красных и белых вин (в частности Шардоне) с высоким содержанием спирта. Спиртового брожения больших объёмов сусла идущего на ординарные столовые, коньячные, десертные виноматериалы. Вторичного брожения, производство игристых вин. Возобновление приостановленного брожения («лечение» недобродов). Брожение в условиях низкого содержания кислорода.