Коптильная камера для колбасных изделий Лакта-Сервис

Коптильная кабина

Коптильная камера предназна­чена для термической обработки колбасных изделий с электрическим нагревом с помощью дымогенератора и древесных стружек.

Комплектация:

• Коптильная камера на 1, 2, 3, 4 тележки;

• Тележки для продукта;

• Дымогенератор (выносной, встроенный);

• Контроллеры и датчики температуры и влажности;

• Пульт управления.

• Автом. система управления

Технологический процесс управляется микропроцессором на основе заданной программы. При необходимости можно составлять собственные программы и сохранять их в памяти процессора. Предусмотрена возможность ручного управления. Дисплей информирует обо всех заданных величинах и обо всех текущих показателях. Циркуляционная система обеспечивает равномерное распределение температуры и воздушно-дымовой смеси по всему объему камеры, как следствие гарантирует равномерность распределения температуры внутри продукта и получения однородного цвета копчения во всей камере, что позволяет достигнуть желаемого эффекта.

Дымогенератор

Дым возникает от тления щепы (стружки), которая авто­матически транспортируется из загрузо­чного бункера дымогенератора. Поджог щепы (стружки) обеспечивается электро­нагревательным элементом на специальной колосниковой решетке. Процесс подачи и поджога щепы (стружки) управляются микропроцессором.

Коптильная кабина

Коптильная камера предназна­чена для термической обработки колбасных изделий с электрическим нагревом с помощью дымогенератора и древесных стружек.

Комплектация:

• Коптильная камера на 1, 2, 3, 4 тележки;

• Тележки для продукта;

• Дымогенератор (выносной, встроенный);

• Контроллеры и датчики температуры и влажности;

• Пульт управления.

• Автом. система управления

Технологический процесс управляется микропроцессором на основе заданной программы. При необходимости можно составлять собственные программы и сохранять их в памяти процессора. Предусмотрена возможность ручного управления. Дисплей информирует обо всех заданных величинах и обо всех текущих показателях. Циркуляционная система обеспечивает равномерное распределение температуры и воздушно-дымовой смеси по всему объему камеры, как следствие гарантирует равномерность распределения температуры внутри продукта и получения однородного цвета копчения во всей камере, что позволяет достигнуть желаемого эффекта.

Дымогенератор

Дым возникает от тления щепы (стружки), которая авто­матически транспортируется из загрузо­чного бункера дымогенератора. Поджог щепы (стружки) обеспечивается электро­нагревательным элементом на специальной колосниковой решетке. Процесс подачи и поджога щепы (стружки) управляются микропроцессором.