Бикарбонат аммония (углеаммонийная соль)

Бикарбонат аммония ― углеаммонийная соль. Химиическая формула ― NH 4 HCO 3 Пищевая добавка ― Е-503. Внешний вид ― белый кристаллический порошок. Применение ― в пищевой промышленности, как заменитель соды для выпечки тортов, печенья, шоколадных изделий, бубликов и прочих хлебобулочных продуктов, его применение также широко в фармацевтической деятельности. В медицине ― с помощью бикарбоната аммония производят сиропы от кашля, нашатырный спирт. В косметике ― бикарбонат аммония применяется в роли стабилизатора цвета. В виноделии ― углеаммонийная соль используется как ускоритель ферментации.